Пища для ума

Пища для ума

Автор Лукус Робертс

Каждый год около 1,3 млрд. тонн столь необходимой пищи, идеально подходящей для потребления и стоящей около 1 триллиона долларов США, не в состоянии накормить людей. Причины разные: в развитых странах ошеломляющие 90-115 кг еды на человека выбрасывается каждый год, в то время как в развивающихся странах, отходы образуются даже раньше, чем еда доберется до потребителя, что в большинстве случаев вызвано болезнями сельскохозяйственных культур и потерями при хранении.

Генетическая модификация (ГМ) остается спорным вопросом; некоторые опасаются, что, когда люди начинают «играть Бога», неминуем апокалипсис. Тем не менее, биологи считают, что, совместив наше понимание химических процессов производства сельскохозяйственных культур и информацию, которая сейчас существует о ГМ-технологиях, мы не только сможем начать решать вопрос накопления пищевых отходов, мы сможем делать это безопасно и, практически, без риска для окружающей среды.

Долгий срока годности

Генетически измененные ферменты – белки, которые выполняют конкретные задачи в биологических процессах – это один из способов,

с помощью которых биологи надеются уменьшить количество пищи, портящейся прежде, чем она достигнет потребителя. Например, недавно был получен фермент, который может продлить срок хранения свежего хлеба. В качестве бонуса: на каждые 1000 тонн хлеба, произведенные с использованием этого фермента, 50 тонн веществ, эквивалентных CO2,  сохраняются благодаря сокращению отходов.

Профилактика заболеваний органов дыхания

Плохой урожай сельхоз культур может быть той разницей между жизнью и смертью для многих. Такие заболевания, как бактериальная пятнистость листьев риса приводит к 20-80% потерь урожая: в одной только Индии, это заболевание повреждает 6-7 млн. га выращиваемого риса ежегодно. Вводя  гены, устойчивые против бактерий или насекомых, в сельскохозяйственные культуры, ученые продемонстрировали, как бороться с этими разрушительными и расточительными потерями.

Повышение  питательной ценности

Может ли меньше стать больше? Могут био-науки спасти жизни? Золотой рис был разработан, чтобы производить до 23 раз больше бета-каротина чем находится в обычном рисе. Бета-каротин является провитамином  витамина А,  а недостаточность витамина А ежегодно убивает почти три четверти миллиона детей в возрасте до пяти лет. Проводятся также испытания способов увеличения минеральных и антиоксидантных составляющих фруктов и овощей, и исследования готовности потребителей заплатить немного больше за такие питательные добавки. Эти разработки могли бы позволить большему количеству людей по всему миру получить питательные вещества, нужные для здоровой жизни, без необходимости расширения площади сельскохозяйственных земель.

Привлекательны с виду

В частности, в более богатых регионах, люди требовательны в отношении еды, которую они покупают и едят. Бананы должны быть изогнуты, так уж вышло, морковь прямой, а яблоки не должны иметь коричневых пятен. Во всем мире фермеры, которые снабжают  крупные международные супермаркеты,  выбрасывают многие тонны продовольствия только потому, что оно не соответствует внешне. Теперь, однако, такие методы, как РНК-вмешательство или «молчание генов» мобилизуются на «выключение» генов, которые вызывают потемнение, обещая увеличить количество «привлекательных» яблок и тем самым снизить потери пищи.

Движемся дальше

Мы все должны изменить наше отношение к тому, что мы едим, и способам производства продуктов, если мы хотим сохранить нашу планету, а также защитить и преумножить наши ресурсы. Принятие биотехнологий, включая генную модификацию, в качестве части нашей обычной жизни, вероятно, самое главное в этом. В конце концов, большинство из нас были бы рады подвергнуться терапии стволовыми клетками, в случае болезни, требующей такого лечения.

  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • del.icio.us
  • Blogger
  • Yahoo! Bookmarks
  • Technorati
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • MySpace
  • LinkedIn
  • Live
  • Google Reader
  • email
  • Digg

This post is also available in: Английский, Французский, Испанский