La lucha contra el desperdicio de alimentos


En todas partes del mundo están surgiendo proyectos, grandes y pequeños, para luchar contra el desperdicio de alimentos. Están repletos de ideas sobre maneras en que todos podemos ayudar.

GLOBAL – Pensar, Comer, Ahorrar

En 2011, el PNUMA se asoció con la FAO y la Feria de Düsseldorf para lanzar la campaña “Pensar, Comer, Ahorrar” para ofrecer ideas y consejos prácticos para reconsiderar las maneras en que usamos los alimentos. El programa ofrece consejos a los consumidores, minoristas, líderes y ciudadanos comunes para evitar el desperdicio. www.thinkeatsave.org

GLOBAL – Seguridad alimentaria

A fines de 2013, tres organizaciones – la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola (IFAD) y el Programa Mundial de Alimentos (WFP) – se asociaron para lanzar un proyecto

de 2,7 millones de dólares, financiado por la Agencia Suiza para Desarrollo, destinado a ocuparse de la pérdida de alimentos en los países en desarrollo, empezando en Burkina Faso, la República Democrática de Congo (RDC) y Uganda. Los proyectos se concentrarán en los granos y legumbres básicos para tratar asuntos como la cosecha y el manejo poco efectivo, los niveles de humedad del almacenaje, y el daño causado por plagas.

GLOBAL – Alimentando a los 5000

Una campaña británica con aspiraciones globales, llamada “Feeding the 5000″, trata de crear consciencia del desperdicio de alimentos organizando eventos que ofrecen comidas deliciosas al público usando únicamente ingredientes que de otro se hubieran tirado a la basura. En un reciente evento en Marsella, Francia, los voluntarios reunieron suficientes alimentos desechados para servir un curry de verduras a más de 4.000 personas, hecho con productos juzgados como demasiado grandes, demasiado pequeños, o de aspecto demasiado cómico, y arroz cuya fecha de vencimiento había pasado, pero que era perfectamente comible. En 2013, también ofrecieron una cena para un grupo de delegados del Consejo de Gobierno del PNUMA, con comida hecha a partir de alimentos desechados por la industria de exportación de alimentos de Kenia. www.feeding5k.org

CHINA – Limpia el Plato

Una iniciativa del gobierno destinada al ahorro de alimentos llamada “Limpia el Plato” alienta a los restaurantes de reducir el tamaño de los platos que sirven, y una campaña en los medios de comunicación educa al público sobre la mejora de sus hábitos alimentarios. Entretanto, el ejército chino ha empezado a conservar legumbres sobrantes en escabeche y reciclar arroz poco cocido, incorporándolos a platos nuevos. www.youtube.com/watch?v=7yu-l-kdn4M

PAISES BAJOS – Salva alimentos del frigorífico

Fundado por Ji Hyun Rhou, una diseñadora coreana, experta en la preservación de alimentos, este proyecto se dedica a pasar métodos tradicionales para la preservación fresca de alimentos durante más largo tiempo sin necesidad de tecnología moderna. www.savefoodfromthefridge.com

EEUU – Sanford and Son

Esta empresa, dirigida por Ray Sanford y su hijo Nigel, fabrica abono orgánico así como biodiesel a partir de residuos de alimentos recogidos de residentes y restaurantes, y distribuye el abono a granjas urbanas. http://sanfordandson.org

ITALIA – Mercado de último momento

El “Mercado de último momento” reclama alimentos de granjeros, tiendas de comestibles, y centros de procesamiento, para donarlos a más de 40 comunidades necesitadas. http://www.lastminutemarket

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