Comer para la economía verde

Eating for the green economy

© Shoeb Faruquee / Photo Bangla / SpecialistStock

No hay productos más frescos ni más deliciosos que los que crecen en tu propio jardín. Hay quienes dicen: “trata de comer todos los días algo que has cultivado tú mismo”. Esto incluye hierbas y especias cultivadas en un alféizar o un balcón. Pero para nosotros que no tenemos habilidades para la horticultura, los mercados agrícolas son una gran alternativa. Tu dinero va derecho a manos del agricultor, apoyas la producción de alimentos locales, y además conoces a la persona que te está alimentando, lo cual también ayuda a crear vínculos vitales con tu comunidad.

Si te gusta cocinar y probar cosas nuevas, otra opción es registrarte en un plan conocido como agricultura con apoyo comunitario, en el cual una granja local o un fondo común de agricultores entrega una selección de sus productos estacionales a tu domicilio por subscripción. Esto ayuda a garantizar un mercado estable para la agricultura local, además de fomentar la inversión comunitaria en el mismo.

Desde luego, comer productos locales únicamente a la larga puede ser aburrido si no vives en un clima que permite tener productos variados durante todo el año, y muchos de nosotros dependemos de productos importados de otros países. En estos casos, trata de encontrar productos producidos de forma sostenible y/o productos de comercio justo (fair trade) para ayudar a asegurar que estas cosas especiales tengan el impacto más positivo posible, tanto ambiental como socialmente.

Y también es importante recordar que lo cultivado en casa no siempre tiene una huella más baja. Porque la huella depende tanto de la producción como del transporte. Una fresa de la localidad, por ejemplo, cultivada con el uso de gran cantidad de plaguicidas y fertilizantes en invernaderos calefaccionados, podría tener una huella más pesada que una fresa orgánica enviada por barco o avión de un país donde abunda el sol.

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