Alimentando los Juegos: ¡Lo mejor es británico!

El Comité Organizador de los Juegos Olímpicos de Londres prometió exhibir “lo mejor británico” durante los Juegos, y lo que no es posible obtener localmente procedería de proveedores Fairtrade (Comercio justo).

  • Todos los productos lácteos, la carne vacuna, de cordero y de granja avícola deben ser británicos o de calidad equivalente al nivel británico.
  • Todos los productos alimenticios tendrán que atenerse al estándar Red Tractor –un estándar del Reino Unido que asegura alta calidad de producción– como punto referencia para la carne, las frutas, las legumbres, lechugas/ensaladas, cereales y productos lácteos.
  • Las bananas, el té, el café, el chocolate y el azúcar procederán de Fairtrade o de fuentes éticas.
  • Los huevos deberán ser de granja y llevar la marca British Lion, que significa que fueron producidos según los más altos códigos de seguridad.
  • El pescado será sostenible, incluso la exclusión completa de especies y existencias identificadas por la Sociedad de Conservación Marina como “pescado a evitar”, y todo pescado de “pesca salvaje” debe cumplir con las reglas establecidas por el Código de Conducta para Pesquerías Responsables de la FAO.

Fomento de las empresas locales

Proveedores de comida de todas partes de Londres fueron invitados a hacer ofertas para la provisión de comida para los Juegos. Se dio prioridad a empresas locales pequeñas o de tamaño mediano. Todos los interesados deben cumplir con los estándares de alimentos sostenibles de 2012, y deben dar su consentimiento a su capacitación previa para la preparación de comida fresca y sana. Hasta McDonald’s, el gigante de la comida rápida –el único proveedor corporativo en los Juegos– debe hacer su contribución: si bien la empresa ya compra una importante cantidad de productos para sus comidas, (por ej. huevos, cerdo y leche) de agricultores en el Reino Unido, los pollos que servirá en los Juegos también procederán de fuente británica.

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